SECRETARIA DE AGRICULTURA E EMATER REALIZAM CURSO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E ORDENHA PARA AGRICULTORES. EM “CRUZEIRO DA FORTALEZA”, ACOMPANHANDO TODO O PROCESSO DE FABRICAÇÃO, DESDE A ORDENHA HIGIÊNICA ATÉ O PRODUTO FINAL DE ALTA QUALIDADE.

A ação teve o objetivo de capacitá-los para que a produção de queijos artesanais possua segurança alimentar e ofereça produtos de qualidade. Durante o mês de agosto, a Secretaria Municipal de Agricultura, Pecuária Infraestrutura Rural e Desenvolvimento Sustentável (Semaid), juntamente com a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater–MG), realizou curso de boas práticas de fabricação e ordenha. O treinamento foi realizado na sede da Associação dos Municípios da Microrregião do Alto Paranaíba (AMAPAR) para os agricultores da Feira do Produtor e que estão certificando suas queijarias junto ao Serviço de Inspeção Municipal (SIM). Foram ministradas palestras a respeito de obtenção higiênica do leite, higiene pessoal e de equipamentos e qualidade da água. Os grupos participantes visitaram a queijaria certificada no Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), em Cruzeiro da Fortaleza, acompanhando todo o processo de fabricação, desde a ordenha higiênica até o produto final de alta qualidade. A Feira do Produtor acontece semanalmente aos sábados no Galpão do Produtor Rural, próximo ao terminal rodoviário, no bairro Lagoa Grande. O consumidor encontra produtos da agricultura familiar como hortifrutigranjeiros e agroindústria artesanal. Dentre esses produtos, destacam-se os queijos artesanais cuja fabricação, feita com leite cru e adotando-se boas práticas de higiene, é permitida por lei. A  VOZ DO POVO.